迷った時のおかず 簡単料理「トマトの肉巻き」

毎日の食事を考えるの大変、面倒だな～と思いつつも毎日やらなければ待っている人がいる。
何にしようか迷ったときに簡単で美味しいおかずを紹介。

豚肉のトマト巻きチーズ

くし切りにしたトマトを豚肉に巻いて
オリーブオイルで焼くだけ。

トマトはミニトマトでも普通サイズのトマト、どちらでもOK！
ミニトマトは半分に、ふつうトマトはくし切にしてください。

豚肉はしゃぶしゃぶ用肉を我が家では使います。最近は「三元豚肉」を使っています。やわらかくて臭みのなくあっさりした感じで食べやすい豚肉です。
今度、豚バラ肉で作ってみようかとも思ってます。

大葉とスライスチーズは半分にカット。豚肉の幅が広いときは切らずにそのまま使ってください。

広げた豚肉に塩コショウを少々振っておきます。
大葉、チーズ、トマトの順番にのせクルクル巻くだけ

側面は閉じていなくても大丈夫。

フライパンにオリーブオイルを熱して、巻いた豚肉を焼きます。

この時つなぎ目を下にして先に焼くと広がらずに筒状のままきれいに出来上がります。

焼き目が付いたらひっくり返して全体が焼き目が付くように焼きます。

焼いたときにチーズが流れ出てきますが、そのままチーズも焼いて、盛り付けにソースとしてかけてください。この焼けたチーズがまた美味しいんですよ！

これで一品出来上がり！！

味付けが塩コショウだけとは思えない！豚肉の肉汁とトマトとチーズが絡み合ってとても美味しいです！！

ビールのつまみなどにも合うので
試してみてくださいね。

また、「こんな簡単で美味しいおかずあるよ」という方、ぜひ教えてくださいね(^^♪